株式会社久恵比寿

「グロースファイル」という久恵比寿独自の研修制度を取り入れています。基本的にはOJTのような形で、実務をかねて研修をしていきます。

ステージが6つ用意されており、それぞれのステージを1ヶ月ほどかけてクリアしていきます。6ヶ月後には一通りの技術が身に付きます。

作業面以外にも衛生面など、研修内容が事細かく設定されており、どの店舗に配属されても同じ内容の研修を受けることができます。そのため、一定基準の研修品質を保つことができるようになっています。

「グロースファイル」に沿って仕事を覚えていきます。
入社後、調理業務の研修からスタートします。ホタテを切る、ホッキやエビを剥く、お寿司を実際に握ってみるなど、実際にネタを触ってみる期間です。

その後、バックヤード業務（揚げ物、軍艦、洗い物など）、ホール業務（お客様のご案内、接客）と３部署全てを経験していただきます。

それぞれに「グロースファイル」があるので、しっかりと業務を覚える事ができるので安心です。

▼子宝手当
子供がいる家庭には扶養手当5,000円／人
子供が3人以上いる家庭には子宝手当6,000円／人
家族がたくさんいる家庭には、手厚く手当を出したいという願いから、令和２年より家族に優しい福利厚生として始めました。

▼調理師免許
調理師免許を取得する費用は、会社が負担します。さらに、取得すると毎月5,000円の取得手当が支給されます。

▼住宅補助
市街から引っ越しをされる学生の方に、現金10万円の補助を行なっています。

その他にも、社内検定による手当や、栄養士手当、フードマイスター手当など福利厚生が充実しています。

当社には「オーバールールでお客様をおもてなしする」という言葉があります。
今までにない回転寿司を創出するため、ルールに縛られていてはお客様をおもてなしする事ができないという考えのもと、日々業務に励んでいます。

例えば、店舗メニューにない「アイスコーヒー」をご希望のお客様へ商品の提供をしたり、元々なかったメニューですが「アワビが食べたい！」というお客様へ次回来店時に提供できるよう仕入れをしたり。お客様の誕生日を従業員全員でお祝いすることもあります。

お客様の心に残るサービスや料理を提供できるよう、他の回転寿司ではできない接客を心がけています。

高校新卒の人たちには、社会経験はないですが良い意味で恐れ知らずなところがあると思います。そういったところを活かし、どんどんチャレンジして失敗してほしいです。
その際、よく考え物事に取り組み、失敗を学びに変えていってください。

高校新卒で就職を選び、社会人としての第一歩を踏み出した高校生の皆さんを尊敬しています。社会人は辛い事が8割です。最初は怒られたり、経験した事がない事ばかりで戸惑いや不安に思う事がたくさんあると思います。でも、一年経つとそれが７割に、さらに一年経つと6割になります。辛い経験をたくさんしてください！それが必ず成長に繋がります！